|
Hollandaise Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 eidooiers
scheutje witte wijn
aromat
1/2 l gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de witte wijn in een pannetje en zet het op het vuur.
als de wijn warm is doe dan de eidooiers met de rest van de ingredienten erbij (behalve de boter)
klop de eidooiers luchtig wel au-bair-mairie
als de eidooiers luchtig geklopt zijn doe dan rustig de gesmolten boter erbij heel even door kloppen (als je een 8chtje kan draaien dan is het goed) en haal het meteen van het vuur af.
|
|
|